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Surimi School Korea

 

This program is uniquely designed for Korean attendees only. Primary language will be Korean except for Surimi Maker’s Forum (9:30- 11:30, Nov 5) and Japan’s New Kamaboko.

 

프로그램은 한국인 참가자만을 위하여 만들어지며 11 5 오전 수리미 생산자 포럼과 일본 연제품협회 신제품발표를 제외하고 전과정이 한국어로 강의/토의됩니다.

 

The 1st

Surimi School Korea

 


Sponsored by

Samjin Amook (삼진어묵), Youngnam Machinery (영남기계), Pacific Surimi, Ulka Seafoods,

Hyosung (효성어묵), Sajo Daerim (사조대림), CJ Seafoods (CJ 씨푸드),

Dongwon F&B (동원 F&B), Andaman Surimi Industries, and Arctic Storm Management Group (listed as committed).

 

 

November 5-6 (11 5-6, -), 2019

장소: 동명대학교 동명관

 

부산국제수산엑스포 (Busan International Seafood & Fisheries Expo) Bexco에서 11/6-11/8일 개최됩니다.  본 프로그램은 상기 엑스포와는 무관하나 참가자의 편의를 위해 날짜를 정하였습니다.

 

Organized by

Jae Park Surimi School

 

In Cooperation with (협찬)

동명대학교 식품영양학과

연제구어린이급식 관리지원센터

 

 

Surimi School Korea Background (프로그램을 만들게 된 배경)

 

The program for the 1st Surimi School Korea is under development. 프로그램은 지금 개발 중이옵니다. 귀사의 관심사항이있다면 Dr. Jae Park (누르시면 본인의 email로 연결됩니다)로 또는 surimiman1@yahoo.com으로 보내주시면 본 과정에 포함하도록 노력을 하겠습니다.

 

등록및 등록비

등록은 참가자가 이름, 회사명, E-mail주소Dr. Jae Park (누르시면 본인의 email로 연결됩니다)로 또는 surimiman1@yahoo.com으로 보내주시면 Invoice를 보내드리며 그것에 따라 등록을 할 수 있습니다. 본 양 일간의 프로그램중에 점심 (11/5, 11/6), 저녁 (11/5), Coffee/Tea Breaks (11/5, 11/6)가 포함됩니다.

 

1)    1인 혼자 등록비: 50만원

2)    2 (같은 회사) 등록비: 40만원/1

3)    3 (같은 회사) 이상 등록비: 35만원/1

4)    스폰서회사의 직원 등록비: 35만원/1

5)    대학원/학부생: 25만원

6)    교수/교직원/정부기간연구원: 35만원

 

과정 참석자에게는 Certificate of Training 수여됩니다.

2014년도 Surimi and Surimi Seafood (저자 Jae W. Park) 내용들이 많이 cover 되는바 구입하고자 하시면 15만원 (인터넷 가격은 $265입니다) 추가로 지급하셔야 하며 책을 11/5일에 수령하기 위해서는 등록이 101일까지 되어야 합니다.

 

호텔및 숙박

프로그램이 부산 용당동에 위치한 동명대학교 (부산 남구 신선로 428)에서 개최되는 근처 숙박시설을 본인의 편의에 따라 이용하시면 됩니다. Bexco에서 열리는 Busan International Seafood Expo 참가하시려면 Bexco 근처 Centum에서 숙박시설을 찾으면 되겠습니다. 동명대학교와 BEXCO 지도상의 위치는 여기를 클릭하세요.

 

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Day 1: Tuesday, November 5

08:00 – 09:00         Registration

09:00 – 09:15         Opening Remark

09:15 – 09:30         Welcome & Course Introduction, Prof. Jae Park, OSU Surimi School

9:30 – 11:00      1 SURIMI MAKER’S FORUM (영어강의)

Surimi Production by Major Countries

 

1a- USA – Alaska pollock (TBA

1b- USA – Pacific whiting (Mr. Brendan McKenna, Pacific Surimi, Newport, OR)

1c- Thailand - (Mr. Anucha Technitisawad, Andaman Surimi Industries, Thailand)

1d- India - (Mr. Jalindar Rohakale, Ulka Seafoods, Navi Mumbai, India)

1e- Vietnam (Dr. Pascal Guenneugues)

1f- China (TBA

 

11:00 – 11:20    Coffee/Tea Break

 

11:20 – 12:00    1g- Global Summary: Dr. Pascal Guenneugues (Future Seafood)

Summary & Discussion – English presentations to Korean (Prof. Jae Park)

 

12:00 – 12:20    1h- Surimi Buyers Perspectives (구매자의 관점에서 본 수리미)

                           (TBA….By Korean Industry Representative)

 

12:20 – 13:10    Lunch (도시락)

 

13:10 – 13:15    Group Photo (동명관 계단)

 

13:15– 13:40     2. Japan’s Kamaboko New Products Competition (The 71st ZENKAMA Product Competition 2019) (영어강의)

(Dr. Emiko Okazaki, Tokyo University of Marine Science and Technology)

 

13:40 – 14: 20   3. Tropical surimi and Cold water surimi – how they are different and how to use them effectively 어종에 따른 수리미 특성과 효율적 사용법

                           (Dr. Jae Park, 박재원교수, Oregon State University)

 

14:20 – 14:50    4. Roles of Calcium Compounds in Surimi 수리미에서 칼슘의 역활과 사용방법

                          (Dr. Nahmgull Lee, 이남걸교수, 동명대학교)

 

14:50 – 15:20    5. How to use Pacific Whiting (Hake) Surimi most effectively 민대구 수리미의 효율적인 사용방법

                          (Dr. Jae Park, 박재원교수, Oregon State University)

 

15:20 – 15:40    Coffee/Tea Break

 

15:40 – 16:30    6. Accurate Gel Analysis for Better Quality Control 젤리강도와 탄도 무엇이 더 중요하며 품질관리에 미치는 영향

                           (Dr. Jae Park, 박재원교수, Oregon State University)

 

16:30 – 17:00    총정리 (질문및 답변)

 

17:30 – 18:30    스폰서 소개 및 친교의 시간 Sponsor’s Presentations (Beers & Appetizers)

                          

Time

Sponsor

Time

Sponsor

 

삼진어묵

 

사조대림

 

영남기계

 

CJ Seafoods

 

Pacific Surimi

 

동원 F&B

 

Ulka Seafoods

 

Arctic Storm

 

효성어묵

 

 

 

18:30 – 20:00    저녁식사 (Buffet Dinner)

 

 

Day 2: Wednesday, November 6

09:00 – 09: 50   7. Microbiology, Pasteurization, and Sanitation 연제품생산에서 미생물,살균, 그리고 청결소독

                          (Dr. Si Hong Park, 박시홍교수, Oregon State University)

 

09:50 – 10:40    8. Premium Surimi Seafood Production 고급 연제품생산

                           (Dr. Cheong-il Ji, 지청일 수석부사장, Luck Union Foods, Thailand)

 

10:40 – 11:00    Coffee/Tea Break

 

11:00 – 11:30    9. Functional/Medicinal properties of flounder surimi 국내 양식 광어연육에서 찾은 건강기능성 소재

(Dr. Youjin Jeon, 전유진 교수, 제주대학교)

 

11:30 – 12:10    10. Linear Programming for Least Cost and Consistent Quality 최소비용과 품질유지를 위한 콤퓨터 프로그램

                           (Dr. Won Byong Yoon, 윤원병 교수, 강원대학교)

 

12:10 – 13:00    Lunch (도시락)

 

13:00 – 13:50    11. 튀긴 어묵의 영양적 가치와 Fat Blocking Ability of Surimi

                  (Prof. Jae Park, 박재원교수, Oregon State University)

 

13:50 – 14:30    12. 수리미 연제품의 영양적 가치및 건강증진 (Nutrition and Health Benefits of Surimi Seafood)

Chapter 23 (Surimi and Surimi Seafood, 3rd edition)

(Prof. Jae Park, 박재원교수, Oregon State University)

 

14:30 – 14:50    Coffee/Tea Break

 

14:50 – 15:40    13. TBA

 

15:40 – 16:30    14. Ingredient Technology 각종 부자재의 적정사용

                           Chapter 18 (Surimi and Surimi Seafood, 3rd edition 2014)

(Prof. Jae Park, 박재원교수, Oregon State University)

 

16:30 – 17:00    총정리 (질문및 답변)

                           (Prof. Jae Park, 박재원교수, Oregon State University)

 

 

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Surimi School Korea 준비하는 과정에서 업계의 리더되시는 분들로부터 업계의 궁금한 점을 전달받아서 프로그램 준비에 신중을 기하도록 하겠습니다.

궁금한 사항을 surimiman1@yahoo.com으로 보내주시면 (보내는 분의 이름은 (원하시면) 익명으로하여) 정리하여 카바하도록 하겠습니다. 현재까지 접수된 질문은 여기에서 볼수 있습니다. 본 프로그램은 10월 말까지 계속 준비에 만전을 기하겠습니다.

 

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